Reconfortante num dia frio, a sopa também pode ser nutritiva. Os vegetais, feijão, caldo e outros ingredientes significam que este alimento básico pode ser rico em fibras, minerais e outros nutrientes que apoiam objetivos de saúde como melhorar a saúde do coração, imunidade e perda de peso, entre outros.
Cerca de meia xícara (100 gramas) de lentilhas secas contém cerca de 18 gramas de fibraque é 64% do valor diário recomendado. Obter fibra suficiente em sua dieta pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e diabetes. A fibra dietética também é um aspecto importante do controle de peso.
Esta leguminosa tem zinco e ferrodois minerais importantes que ajudam a manter o sistema imunológico forte e as células saudáveis.
As lentilhas também têm polifenóisque são compostos vegetais que possuem propriedades antioxidantes e antiinflamatórias. Em estudos preliminares, estes reduziram o risco de cancro e doenças cardíacas e ajudaram a controlar os níveis de açúcar no sangue e de colesterol.
Uma porção de sopa de lentilha é uma xícara de sopa cozida. Outros ingredientes potencialmente benéficos na sopa de lentilha incluem:
A sopa de missô é feita de soja fermentada. Ele contém probióticosque são microrganismos que promovem a saúde intestinal. Embora as evidências sejam preliminares, estes podem melhorar a digestão, diminuir o colesterol LDL (“ruim”) e reduzir o risco de doenças cardíacas.
Pequenos estudos descobriram que a soja fermentada pode ajudar a proteger contra câncer de mama, cólon e estômago.
A sopa de frango e macarrão contém proteínas magras, vitaminas e antioxidantes e é uma opção ideal para pessoas doentes por um bom motivo. A sopa não cura infecções respiratórias superiores (como um resfriado), mas pode ajudar a aliviar os sintomas.
Estudos sugerem que sopas à base de caldo, como sopa de frango e macarrão, contribuem para a ingestão de líquidos, ajudando na imunidade e aliviando os sintomas. O vapor do caldo pode ajudar a amolecer o muco, reduzindo a congestão nasal.
Você também pode temperar a sopa de macarrão de frango com ingredientes como gengibre, alho ou pimenta, que também trazem benefícios antioxidantes e de combate aos germes.
Uma porção equivale a uma xícara.
Os tomates são ricos em vitaminas E e C, magnésio e antioxidantes, incluindo licopeno e flavonóides. Estudos relacionaram esses nutrientes com a melhoria da saúde cardíaca, prevenção do câncer e níveis mais saudáveis de açúcar no sangue.
O manjericão contém cerca de 18% do seu valor diário de vitamina K em duas colheres de sopa picadas. Adicionar manjericão à sopa de tomate não é apenas uma escolha saborosa, mas as vitaminas que ele fornece podem ajudar a manter a saúde dos ossos e do coração.
Uma porção desta sopa equivale a cerca de uma xícara.
O caldo de osso é feito fervendo ossos de frango ou de boi com vegetais como cebola e cenoura e uma pequena quantidade de vinagre. É rico em proteínas saudáveis, cálcio, magnésio e fósforo, que o tornam saudável para os ossos. A pesquisa também sugere que o caldo de osso é antiinflamatório e apoia a saúde intestinal.
Uma porção normalmente é de uma a duas xícaras de caldo coado.
O feijão, o macarrão, a cenoura, o aipo, o alho e o tomate da sopa minestrone fazem dela uma boa fonte de proteínas e fibras, que são boas para a saúde digestiva e cardíaca. A fibra também ajuda a controlar o açúcar no sangue em pessoas com diabetes.
Uma xícara (8,5 onças) de minestrone contém 12 gramas de fibra e 13 gramas de proteína de ingredientes como:
- Cebola
- Salsão
- Feijão
- Vagens
- Ervilhas
A sopa de espinafre e feijão branco é rica em fibras e proteínas.
Dietas com feijão podem ajudar a controlar o açúcar no sangue em pessoas com e sem diabetes. Adicionar mais feijão à sua dieta também pode ajudar reduzir o risco de síndrome metabólicaum conjunto de condições, incluindo hipertensão e excesso de gordura corporal, que podem prejudicar a saúde do coração.
O espinafre ajuda a controlar o açúcar no sangue, controlar o peso e promover a saúde do coração. Possui compostos antioxidantes e antiinflamatórios, que podem ajudar a reduzir o risco de câncer.
Uma porção equivale a uma xícara.
O processamento, a embalagem e certas preparações podem afetar o valor nutricional da sopa. Nas sopas enlatadas ou secas, os vegetais perdem fibras e nutrientes, e o teor de sal pode ser elevado. As etapas para tornar as sopas mais saudáveis incluem:
- Ignorar sal: Escolha produtos, caldos ou caldos com baixo teor de sódio como base de sua sopa. Adicione sabor com ervas e especiarias em vez de sal.
- Experimente leite de coco: O leite de coco é uma alternativa ao leite sem laticínios. Contém triglicerídeos de cadeia média, um tipo benéfico de gordura, e compostos fenólicos, que são antiinflamatórios.
- Adicione ingredientes: Introduza ingredientes frescos e nutritivos, como vegetais cozidos no vapor, feijões ou ervilhas cozidos ou batata-doce em sopas enlatadas ou instantâneas.
- Escolha proteínas magras: Use feijão ou carnes magras em vez de carne vermelha e escolha leites ou cremes com ou sem gordura.
