O iogurte é um alimento popular e rico em cálcio que pode ser preparado e apreciado de várias maneiras.
Mas com dezenas de banheiras de iogurte que revestem prateleiras de mercearias, escolher o iogurte mais saudável às vezes pode parecer impossível.
Para ajudá -lo a escolher o melhor iogurte do ponto de vista de saúde e nutrição, pedimos a três nutricionistas registrados credenciados para nomear seus Pick top. Aqui está o que eles disseram.
Com as muitas variedades e sabores do iogurte por aí, pode ser difícil reduzi -lo.
Ao selecionar sua escolha superior, as RDNs compararam diferentes tipos de iogurte com os seguintes critérios:
- Conteúdo de proteínas: Um iogurte superior deve ser rico em proteínas, o que é benéfico para a saciedade (sentimento de plenitude) e massa muscular.
- Teor de açúcar: O iogurte deve conter açúcares baixos ou zero adicionados. O consumo excessivo de açúcares adicionados contribui para as calorias vazias e demonstrou aumentar o risco de doenças crônicas (de longa duração), como diabetes tipo 2, obesidade, doença cardiovascular e doença hepática gordurosa não alcoólica, além de câncer e declínio cognitivo.
- Culturas vivas e ativas: Também conhecidos como probióticos, culturas vivas e ativas são organismos vivos favoráveis ao intestino que convertem leite pasteurizado em iogurte durante a fermentação.
- Feito de leite integral, leite com baixo teor de gordura ou leite sem gordura: Existem prós e contras para cada tipo de leite usado para fabricar iogurte, mas o iogurte de leite total é mais sacia do que as variedades de baixo teor de gordura e está associado a um menor risco de obesidade e síndrome metabólica em comparação com iogurtes com menor gordura.
- Qualidade de ingredientes: Uma escolha de iogurte superior deve conter aditivos mínimos (como conservantes) e frutas reais em vez de concentrados de frutas (um tipo de adoçante adicionado).
Drumroll, por favor! Saúde Falei com três RDNs sobre suas melhores escolhas de iogurte. Todos os três escolheram Iogurte grego Como sua melhor escolha. Leia por que venceu o primeiro lugar.
Por que eles amam isso
O iogurte grego contém ingredientes mínimos, probióticos, proteínas (em comparação com o iogurte regular, contém o dobro da quantidade de proteína) e tem baixo teor de açúcar adicionado. Está disponível em variedades de gordura não com gordura, baixa (ou reduzida) e de arbustos inteiros, que podem ser apreciados, dependendo da sua preferência e do tipo de receita.
Passerrello contou Saúde Que sua escolha superior é iogurte grego claro ou com baixo teor de açúcar, feito com leite de gordura reduzida. Ela gosta que o iogurte grego contém pouco açúcar adicionado, possui culturas vivas e ativas e é rica em proteínas.
“Se alguém tentasse 0% de iogurte grego gordo e não adorasse, sugiro experimentar a versão completa”, acrescentou Taub-Dix. “Muitas vezes é mais cremoso, mais suave e mais satisfatório – e mesmo com a gordura adicional, ainda é relativamente baixa em calorias”.
Por fim, Stefanski também escolheu iogurte grego para o seu equilíbrio de gordura, proteína e menor teor de açúcar adicionado que cria uma resposta equilibrada no açúcar no sangue.
Quebra de nutrição
O iogurte grego é uma rica fonte de proteína, cálcio e gordura saudável. Uma porção de 3/4 de xícara de iogurte grego de arbusto inteiro contém 6 gramas de gordura, 16 gramas de proteína, 5 gramas de açúcar e 170 miligramas de cálcio, oferecendo 15% do seu valor diário (DV) de cálcio.
Como usá -lo
Existem muitas maneiras deliciosas e versáteis de usar iogurte grego em lanches e receitas. Taub-Dix recomenda o uso de iogurte grego 0% em smoothies, onde a cremosidade do iogurte não importa tanto. Para coberturas de frutas, Taub-dix recomenda 2% de iogurte grego e, para coberturas de sobremesas, ela recomenda iogurte grego de aridemente inteiro para sua textura grossa e cremosa.
Passerrello recomenda a preparação de iogurte grego das seguintes maneiras:
- Lanche de alta proteína: Misture iogurte grego simples com manteiga de amendoim. Opcional: adicione uma banana fatiada.
- Sobremesa: Espalhe iogurte grego com gordura reduzida ou com sabor simples ou com sabor em uma folha. Esmague algumas framboesas frescas nele (opcional: lascas de chocolate escuro) e congele por algumas horas. Depois, pegue o iogurte e as frutas do freezer e invadente os pedaços de casca de estilo “Froyo”. Armazene no freezer.
- Molho de creme Chipotle: Misture 3/4 xícara de iogurte grego, raspas de limão, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de alho e 2 colheres de chá de molho de adobo com 2 colheres de sopa de água fria. Adicione sal e pimenta a gosto.
Stefanski recomenda trocar iogurte grego simples por maionese ou creme de leite em quedas. “Se você não quiser entrar no iogurte, substitua metade do creme de leite em uma receita com iogurte grego simples”, disse ela.
Stefanski também recomenda emparelhar um iogurte com baixo teor de gordura com uma fonte de gordura, como nozes ou sementes, para criar uma combinação de lanches mais sacia.
Tanto Paserrello quanto Taub-Dix escolheram Iogurte islandês (também conhecido como Skyr) como sua segunda escolha.
“É semelhante ao iogurte grego em termos de textura espessa e alto teor de proteínas, mas é ainda mais tenso-o que significa que pode ser mais denso e satisfatório”, disse Taub-Dix. “É uma ótima opção se você estiver procurando um lanche super recheado com ingredientes mínimos e um perfil de sabor diferente”.
Stefanski escolheu kefir com sabor (Uma bebida fermentada e rica em probióticos) como sua segunda escolha. Ela gosta que Kefir tenha uma baixa quantidade de gordura, carboidratos para energia e é uma boa fonte de proteína.
Os nutricionistas falaram: O iogurte grego ficou no topo em termos de saúde e nutrição, mas o iogurte islandês e Kefir também receberam menções honrosas.
Ao comprar um iogurte saudável, opte por iogurtes com ricos em proteínas, com baixo teor de açúcar e contêm culturas vivas e ativas (probióticos).
Dependendo de suas preferências, não tenha medo de experimentar o iogurte sem gordura, redução de gordura e gordura inteira para ver o que funciona melhor para o seu paladar, objetivos de saúde e receitas.
