6 folhas verdes com mais vitamina K do que couve

A couve é uma fonte de nutrientes. É carregado com vitaminas A, C e E, bem como vitamina K, que desempenha um papel essencial na saúde do esqueleto, na coagulação do sangue e em outros processos corporais importantes. Uma xícara de couve cozida fornece 493 microgramas (mcg) de vitamina K – ou 410,8% do valor diário (DV). Mas embora a couve seja uma excelente fonte de vitamina, algumas outras folhas verdes contêm ainda mais vitamina K por porção.

• Teor de vitamina K: 889 mcg (740,8% do VD)
• Tamanho da porção: 1 xícara, cozida

O espinafre é uma das melhores fontes de vitamina K que você pode consumir, com uma xícara cozida cobrindo mais de 700% de suas necessidades diárias. Também contém folato, vitamina A, magnésio e os antioxidantes carotenóides luteína e zeaxantina, que protegem contra danos celulares e apoiam a saúde ocular.

Use-os desta forma: Você pode adicionar espinafre cru a saladas, sopas, tigelas de grãos e smoothies, ou refogar o espinafre com alho e azeite para um acompanhamento rápido e nutritivo.

• Teor de vitamina K: 572 mcg (476,6% do VD)
• Tamanho da porção: 1 xícara, cozida

Além de ser uma excelente fonte de vitamina K, a acelga também fornece nutrientes essenciais para a saúde do coração. Uma xícara de acelga cozida fornece 20% de suas necessidades diárias de potássio e 35% de suas necessidades diárias de magnésio. Esses nutrientes são essenciais para o controle saudável da pressão arterial, e dietas ricas nesses minerais podem reduzir o risco de hipertensão, protegendo contra doenças cardíacas.

Use-os desta forma: Misture acelga em sopas, ensopados e saladas ou refogue com azeite e limão. Também é um saboroso substituto com baixo teor de carboidratos para wraps e burritos.

• Teor de vitamina K: 609 mcg (507,5% do VD)
• Tamanho da porção: 1 xícara, cozida

A couve é uma vegetação rica em nutrientes, rica em fibras, cálcio, vitamina K e outros nutrientes essenciais. Uma xícara de couve cozida fornece quase 20% de suas necessidades diárias de fibra e 24,9% de suas necessidades de cálcio, tornando a couve uma boa escolha para apoiar a saúde óssea, intestinal e cardíaca.

Use-os desta forma: Adicione couve em tigelas de grãos, saladas e refogados ou cozinhe-os com cebola, caldo e temperos para um acompanhamento rápido e saudável.

• Teor de vitamina K: 530 mcg (441,6% do VD)
• Tamanho da porção: 1 xícara, cozida

As folhas de nabo não são tão populares quanto outras verduras, mas fornecem uma quantidade impressionante de nutrientes e são uma adição inteligente à sua dieta. Eles são especialmente ricos em vitamina C, necessária para a produção de colágeno, saúde imunológica e absorção de ferro. Uma xícara de nabo cozido fornece 43,8% de suas necessidades diárias de vitamina C. Os nabos também são ricos em ácido fólico, vitamina A e outros nutrientes essenciais.

Use-os desta forma: Os nabos ficam deliciosos cozidos no vapor ou salteados com alho e azeite. Eles também podem ser misturados em sopas e ensopados para aumentar a nutrição.

• Teor de vitamina K: 830 mcg (691,6% do VD)
• Tamanho da porção: 1 xícara, cozida

Junto com uma grande dose de vitamina K, a mostarda contém uma variedade de compostos vegetais protetores, como antioxidantes carotenóides, como β-caroteno, luteína, violaxantina e neoxantina, que possuem poderosas propriedades protetoras celulares.

Use-os desta forma: A mostarda tem sabor picante e pode ser consumida crua em saladas ou sanduíches. Você também pode adicionar mostarda cozida a pratos como tigelas de grãos e sopas.

• Teor de vitamina K: 697 mcg (580,8% do VD)
• Tamanho da porção: 1 xícara, cozida

As folhas de beterraba contêm uma variedade impressionante de nutrientes, incluindo ferro, potássio e vitamina C. As folhas de beterraba também são ricas em nitratos, compostos que ajudam a relaxar os vasos sanguíneos, apoiando a pressão arterial saudável.

Use-os desta forma: Você pode refogar folhas de beterraba com alho e azeite, misturá-las em smoothies ou adicioná-las a sopas e refogados.