Um novo estudo descobriu que compostos em muitos óleos, frutas, vegetais e grãos integrais à base de plantas podem diminuir o risco de diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.
As descobertas “apóiam a recomendação de longa data para aumentar a quantidade de alimentos vegetais que as pessoas comem”, disse a principal autora do estudo Fenglei Wang, PhD, associada de pesquisa da Escola de Saúde Pública de Harvard Th Chan, Saúde.
Estudos anteriores descobriram que compostos chamados fitoesteróis ou esteróis vegetais podem ajudar a evitar colesterol alto, diabetes, obesidade e hipertensão. A nova pesquisa, apresentada na Conferência da Sociedade Americana de Nutrição em Orlando nesta semana, passou mais profundamente para comer uma dieta de alto fitoesterol parece ter um efeito na doença crônica. Ainda não foi publicado em um diário revisado por pares.
Phitosteróis são compostos encontrados em todos os alimentos vegetaiscomo frutas, vegetais, legumes e sementes. Eles são encontrados em grandes quantidades em nozes, como amêndoas, nozes e pistácios – bem como linhaça, germe de trigo, pão de centeio e outros tipos de grãos integrais.
As substâncias também estão concentradas em óleos vegetais não refinados, incluindo alguns óleos de sementes. Nos últimos meses, os óleos de sementes enfrentaram críticas on -line, com alegações de que alimentam condições crônicas e são menos saudáveis que o sebo de carne ou outras gorduras animais – mas um grande corpo de pesquisa mostra que os óleos de sementes podem ser uma escolha saudável.
Os óleos vegetais – alguns dos quais são considerados óleos de sementes – junto com azeite e óleos de nozes, estão entre as melhores fontes de esteróis vegetais.
Além disso, você pode encontrar fitoesteróis no formulário de suplemento.
Em vez de se concentrar em suplementos, como muitos artigos anteriores, Wang e seus colegas queria ver quanto benefício as pessoas poderiam derivar dos alimentos que comem.
Eles investigaram como os três principais tipos de esteróis vegetais –β-sitosterol, campesterol e estigmasterol– Affete o microbioma intestinal e os biomarcadores metabólicos que podem indicar questões subjacentes como inflamação e resistência à insulina. Ambos estão ligados ao diabetes tipo 2 e ao risco de doenças cardiovasculares.
Os pesquisadores usaram dados de três estudos, incluindo mais de 206.000 pessoas que foram seguidas por até 36 anos. Quase 80% eram mulheres. Os dados detalhavam o que as pessoas comiam, bem como os biomarcadores de sangue para mais de 40.000 participantes e metabólitos no sangue por quase 11.500. A equipe conseguiu analisar os microbiomas intestinais de 465 participantes.
Usando esses dados, os cientistas analisaram a associação entre a quantidade e os tipos de fitoesteróis que as pessoas recebem em sua dieta e biomarcadores metabólicos ligados à doença.
Comparado às pessoas que comeram os alimentos que contêm menos fitoesterol, Aqueles que comiam mais tinham 9% menos chances de desenvolver doenças cardiovasculares e 8% menos propensas a desenvolver diabetes tipo 2. As pessoas do grupo de alta entrada consumiram uma ingestão diária de cerca de:
- quatro a cinco porções de vegetais
- duas a três porções de frutas
- duas porções de grãos integrais
- meia porção de nozes
O β-sitosterol, encontrado em vegetais, especialmente brócolis e couve-flor, além de laranjas, abacates e petróleo de soja, foram associados mais a alterações potencialmente benéficas no microbioma intestinal.
O composto parece ser metabolizado no intestino, um processo que cria mais bactérias intestinais que produzem ácidos graxos de cadeia curta, que estão fortemente ligados a um menor risco de diabetes tipo 2, explicou Dariush Mozaffarian, MD, MPH, DRPH, um cardiologista e diretor do Tufts Food Is Medicine Institute no Freedman School da Freedman da School da Freedman da School da Freedman, da School da Freedman, da School da Freedman, da School da Freedman, da School da Freedman, da School da Freedman, da School da Freedman, da School da Freedman, da School da Faixa da School da Faixa da Faixa,
O β-sitosterol também pode reduzir o n-óxido de trimetilamina, ou TMAO, um composto produzido pelas bactérias intestinais que quebram a carne vermelha. O alto TMAO tem sido associado ao aumento do risco cardiovascular, acrescentou.
O novo estudo foi observacional, o que significa que mostra apenas uma associação, mas não prova causação. Ele também usou dados de pesquisa que pediram às pessoas que se lembrassem do que comeram, que podem ser distorcidas pela própria capacidade das pessoas de lembrar. Ainda assim, Mozaffarian disse que os resultados apóiam o que um corpo crescente de pesquisas encontrou – que os esteróis vegetais parecem ter um efeito positivo na saúde.
Os pesquisadores sabem há muito tempo que os fitoesteróis podem ajudar a diminuir o LDL, ou o colesterol “ruim”. Os compostos derivados da planta têm uma estrutura semelhante ao colesterol e competem com o colesterol no intestino, impedindo o corpo de absorver parte do colesterol LDL que você come.
Cerca de 10% dos adultos americanos e 7% das crianças e adolescentes têm colesterol alto, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. Com o tempo, o excesso de colesterol se acumula como placa no interior das artérias, colocando você em maior risco de doenças cardíacas.
Os fenóis vegetais podem ter propriedades anti-inflamatórias Além de impedir o corpo de absorver o colesterol LDL, disse Julia Zumpano, RD, nutricionista registrada do Centro de Nutrição Humana de Cleveland Clinic, que não esteve envolvida no novo estudo.
O novo estudo abre outras questões sobre outras maneiras pelas quais os fenóis vegetais podem fazer ajustes em todo o corpo que alteram o risco de doença de uma pessoa. “Normalmente, pensamos nos esteróis vegetais como meio mecânicos – ele absorve no intestino, bloqueando o colesterol”, disse Mozaffariante. “Mas agora estamos aprendendo sobre todos esses caminhos interessantes. Ele metaboliza no intestino e libera metabólitos que podem afetar a saúde”.
Zumpano disse que, em sua própria prática de cardiologia preventiva, ela costuma prescrever suplementos de esterol vegetais para pacientes que precisam diminuir seu colesterol LDL.
Segundo Wang, estudos que descobriram que os esteróis vegetais podem diminuir o colesterol LDL normalmente usados suplementos que fornecem 2.000 miligramas ou mais dos compostos por dia.
“Os dados da dieta mostram que as pessoas geralmente recebem menos de 600 mg por dia com os alimentos”, disse ele, observando que o estudo descobriu que a quantidade que as pessoas recebiam da comida ainda parece ter um efeito positivo.
Fontes alimentares de fitoesteróis são menos estudadas que suplementos, mas muitos Os especialistas preferem -os para seus potenciais benefícios à saúde. Em geral, as pessoas devem garantir que estão comendo muitos alimentos vegetais que são comumente encontrados na dieta do Mediterrâneo.
“Como pesquisadores de nutrição, sempre nos concentramos em aumentar o consumo de alimentos porque esses alimentos – vegetais, frutas, grãos integrais – não são apenas ricos em fitoesteróis, mas também outros compostos benéficos”, disse Wang.
