Pessoas com pré -diabetes que comiam Uma xícara de grão de bico ou feijão preto diariamente por 12 semanas abaixou o seu colesterol, triglicerídeos e marcadores de inflamaçãode acordo com a pesquisa apresentada terça -feira na nutrição 2025, a principal reunião anual da Sociedade Americana de Nutrição.
Cerca de 98 milhões – ou um em três – os americanos têm pré -diabetes, uma condição na qual os níveis de açúcar no sangue são mais altos que o normal, mas não altos o suficiente para um diagnóstico de diabetes.
“Indivíduos com pré-diabetes geralmente exibem metabolismo lipídico prejudicado e inflamação crônica de baixo grau, os quais podem contribuir para o desenvolvimento de condições como doenças cardíacas e diabetes tipo 2”, disse a autora do estudo Morganne Smith, candidata a doutorado no Instituto de Tecnologia de Illinois, em um comunicado à imprensa. “Essas descobertas podem ser usadas para informar diretrizes alimentares, médicos ou programas de saúde pública focados na prevenção de doenças cardíacas e diabetes”.
Com o financiamento da Pulse Crop Health Initiative (PCHI) do USDA, pesquisadores do Instituto de Tecnologia de Illinois começaram seu estudo com 72 participantes com pré -diabetes.
Esses participantes foram colocados aleatoriamente em um dos três grupos:
- Um que comeu 1 xícara de feijão preto por dia
- Um que comeu 1 xícara de grão de bico por dia
- Um que comeu 1 xícara de arroz por dia
As amostras de sangue em jejum foram coletadas no início do estudo, na semana 6 e na semana 12.
Até o final de 12 semanas, aqueles que comiam grão de bico diariamente tinham diminuiu significativamente o colesterol total (Relacionado a reduções em ambos os LDL, o colesterol “ruim” e o HDL, ou “bom” colesterol) e triglicerídeosum tipo de gordura encontrada no sangue. Altos colesterol ou triglicerídeos podem contribuir para o acúmulo de placa nas artérias, aumentando o risco de problemas cardíacos.
Na marca de 6 semanas, o grupo de grão de bico também teve marcadores mais baixos de inflamaçãoque, com o tempo, pode levar a doenças crônicas. No entanto, esses números aumentaram novamente na semana 12.
Após 12 semanas, os participantes do grupo de feijão preto tiveram marcadores inflamatórios reduzidosque foi mais significativo que o dos comedores de grão de bico ou arroz.
Os pesquisadores não descobriram que o consumo de feijão estava ligado a diferenças significativas nos níveis de glicose.
Isso é notícias promissoras Para muitos americanos com pré -diabetes ou diabetes, disse Alyssa Tindall, RDN, PhD, professora assistente de ciências da saúde no Ursinus College, que não era afiliada ao estudo. “O diabetes cria sérios desafios econômicos e de saúde para milhões de pessoas e afeta desproporcionalmente indivíduos e famílias de baixa renda”, disse ela à Saúde. “O feijão é um alimento prontamente acessível e barato que contém vitaminas, minerais, proteínas e, talvez o mais importante, fibras”.
Embora essas descobertas implicem efeitos positivos para pessoas com pré -diabetes, o autor do estudo Indika Ediringingh, PhD, professor de ciência e nutrição de alimentos no Instituto de Tecnologia de Illinois, alertou que Os resultados não podem necessariamente ser extrapolados para a população mais ampla. “É essencial reconhecer que eles não podem ser generalizados, pois o estudo foi limitado a indivíduos com pré -diabetes”, disse ele Saúde. “Isso enfatiza a necessidade de mais pesquisas em uma população mais ampla para entender completamente as implicações”.
Também vale a pena notar que o Estudo é pequeno e tem ainda não foi revisado por pares. Esse processo é um passo importante para validar a qualidade e a integridade da pesquisa científica.
De acordo com Sharon Palmer, RDN, MSFs, do nutricionista movido a plantas, a capacidade do feijão preto de reduzir a inflamação pode vir de seus alto teor de fibra. Essa fibra ajuda a nutrir o microbioma intestinal, produzindo compostos anti-inflamatórios.
Eles também contêm compostos vegetais chamados FitoquímicosPalmer disse, que pode produzir uma “ação antioxidante e anti-inflamatória”.
Embora este novo estudo não tenha encontrado um vínculo entre o consumo de feijão preto e os marcadores de saúde cardíaca, a American Heart Association recomenda feijões e legumes como parte de um padrão de alimentação saudável, observando que eles podem diminuir o colesterol. A Palmer atribui seu potencial de baixar colesterol à capacidade da fibra de bloquear a absorção de colesterol no trato digestivo.
O grão de bico também demonstrou ajudar a diminuir o total de colesterol total e LDL. Como feijão preto, eles são uma rica fonte de fibra. Em um estudo anterior, as mulheres que acrescentaram grão de bico às suas dietas apresentaram níveis mais baixos de colesterol após cinco semanas.
Tindall disse que alimentos como grão de bico podem apoiar a saúde substituindo outros alimentos. Substituir o grão de bico por outra proteína como a carne bovina, por exemplo, diminui a ingestão saturada de gordura – uma opção de dieta que poderia ajudar a diminuir o colesterol ao longo do tempo.
Como o feijão preto, o grão de bico também contém compostos de plantas que podem produzir efeitos antioxidantes. Segundo Tindall, eles podem afetar o sistema imunológico favoravelmente, possivelmente modulando o microbioma intestinal.
Considerando os resultados do estudo, Tindall está otimista sobre os efeitos de feijão preto e grão de bico na saúde cardiometabólica para pessoas com pré -diabetes. “É promissor ver as reduções total de colesterol e colesterol LDL após 12 semanas, mas é importante considerar toda a dieta”, disse ela.
Uma dieta saudável para o coração inclui não apenas feijão e legumes, mas outros alimentos como grãos integrais, frutas e vegetais-e não inclui grandes quantidades de açúcar, sódio ou alimentos processados.
Ainda assim, os especialistas incentivam comer feijão preto e grão de bico regularmente para sua variedade de benefícios baseados em evidências. “Nosso estudo mostrou os benefícios de consumir feijões em adultos com pré-diabetes, mas Eles são uma ótima opção para todos”Disse Smith no comunicado.
Algumas das maneiras favoritas de Palmer de comer feijões incluem:
- Adicionando variedades enlatadas a saladas, tigelas de grãos, envoltórios, caçarolas, sopas, ensopados e pratos de macarrão.
- Jogando -os em uma panela instantânea (não é necessária imersão) para uso ao longo da semana.
- Experimentando com eles na culinária global, como hummus, grão de bico, dal, tacos, burritos e massas.
