Em algum momento, você provavelmente pegou uma banheira de iogurte ou queijo cottage, apenas para descobrir que passou alguns dias depois da data da “melhor por”. Cue o debate interno: ainda devo ir em frente e comê -lo, ou é muito arriscado?
Acontece que as datas em seus pacotes de alimentos não dizem muito sobre se a comida é perigosa para comer. Na verdade, eles são Mais sobre qualidade do que segurança.
“Há muito medo em torno de datas”, disse Amrita Bhasin, especialista em resíduos de alimentos e CEO da Sotira. “Muito desperdício de alimentos na América está ligado (namoro).”
Aqui está o que saber sobre essas datas de expiração alimentar, bem como saber se o seu lanche favorito ainda é seguro para comer.
A primeira coisa a saber sobre datas sobre produtos alimentícios é que – com exceção da fórmula infantil – o fabricante os adiciona, não o governo federal. E eles são completamente voluntários.
Os fabricantes de alimentos fornecem essas datas para não ajudar consumidores e varejistas a avaliar a segurança, mas sim para indicar qualidade de pico ou frescordisse um porta -voz do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos Saúde. Os fabricantes geralmente realizam testes científicos para determinar as datas, explicaram Vanessa Coffman, PhD, especialista em desperdício de alimentos e diretora da Aliança para interromper a doença transmitida por alimentos.
Aqui estão algumas frases comumente usadas e o que elas significam:
- Melhor por ou melhor se usado por/antes: Os fabricantes usam isso para informar os consumidores quando um produto terá seu sabor ou qualidade ideal.
- Use por: Se você vir esta data, significa que esta é a última data recomendada para uso para garantir a qualidade do pico. Não é uma data de segurança, a menos que esteja na fórmula infantil.
- Vender até: Esta data, usada para fins de gerenciamento de inventário, indica quanto tempo o varejista deve exibir o produto para venda.
- Congelar por: Os fabricantes usam isso para informar aos clientes quando é hora de congelar um item alimentar para garantir a qualidade.
Para itens como leite, carne de almoço embalado ou alimentos com deterioração mais rápida, você ainda pode consumir com segurança esses itens após a melhor data em alguns dias ou até uma semana sem preocupações de segurança, disse Bhasin Saúde.
A comida que está no freezer pode durar indefinidamente – mas o sabor pode começar a diminuir após alguns meses.
Quando se trata de grampos de despensa, como enlatados, cereais, massas e biscoitos, eles geralmente podem permanecer seguros para comer por anos, desde que a embalagem esteja intacta e não mostre sinais de dano, como ferrugem ou inchaço. No entanto, assim como os alimentos congelados, esses itens podem perder a qualidade ao longo do tempo e começar a saborear ou desativar o gosto.
Ainda assim, a ausência de uma data de vencimento difícil não significa que você deve ignorar a segurança. Enquanto a maioria das pessoas pode comer comida mimada sem ficar doente, você ainda corre o risco de descer com sintomas como náusea e diarréia, se o fizer.
Sempre use seus sentidos para identificar possíveis sinalizadores vermelhos. Sinais como mofo, cheiro azedo ou incomum, descoloração, coalhada ou textura excessivamente aquosa podem indicar que a comida não é mais segura para comer. Também ajuda a considerar as recomendações do USDA encontradas no gráfico abaixo.
| Item de comida | Frigoríficos de validade da geladeira | Sinais de que você deve jogar fora | Como fazer isso durar |
|---|---|---|---|
| Leite | cerca de 7 dias | cheiro ruim, cotovelado, lumano, cor amarela, bordas crocantes | congelar por 3 meses |
| Iogurte | 1 a 2 semanas | presença de mofo, descoloração, mau cheiro | congelar por 1 a 2 meses |
| Queijo tipo cottage | 1 semana | cheiro ruim, granulado, aquoso | |
| Queijo suíço e cheddar fatiado | 6 meses antes da abertura; 3 a 4 semanas após a abertura | presença de mofo, cheiro ruim, quebradiço, viscoso | congelar por 6 meses |
| Ovos | 3 a 5 semanas de quando colocado na geladeira | Flutua quando jogado na água | congelar claras de ovos crus por até 1 ano; gemas de ovo não congelam bem |
| Carne bovina | 1 a 2 dias | cheiro ruim, brega para tocar | congelar cru de 4 a 12 meses; Freeze de carne cozida 2 a 3 meses |
| Frango | 1 a 2 dias | Cor escura, viscosa, cheiro ruim | Congele por 9 meses a 1 ano |
| Frutos do mar | 1 a 2 dias | odor azedo, rançoso, peixe ou de amônia | congelar por 3 a 8 meses |
| Deli Carne / Almoço Carne | 3 a 5 dias (carne de delicatessen e abriu carne de almoço embalado) | viscoso, descoloração, mau cheiro | congelar por 1 a 2 meses |
| Ketchup | 6 meses após a abertura | descoloração, aquosa, cheiro ruim | |
| Mostarda | 1 ano após a abertura | descoloração, aquosa, cheiro ruim | |
| Picles | 1 a 3 meses após a abertura | descoloração, aquosa, cheiro ruim |
Para ajudar a proteger a si e a sua família, Verifique se sua geladeira está definida como 40 ° F ou abaixo e seu freezer é definido como 0 graus ou abaixo, conforme sugerido por Coffman.
Aqui estão algumas outras dicas recomendadas para fazer alimentos durarem mais e evitar desperdícios:
- Mantenha carne fresca, peixe e aves de capoeira longe de outros alimentos na geladeira e na prateleira mais baixa, caso vazem.
- Evite armazenar ovos e leite na porta da geladeira, pois a temperatura nesta área flutua mais.
- Armazenar itens de despensa em áreas frias e secas, mas evite porões ou locais úmidos.
- Congele o que você pode.
- Mantenha as bananas separadas de outras frutas, pois elas farão com que elas estraguem mais rapidamente.
- Evite armazenar vegetais e ervas no mesmo compartimento que as frutas.
- Armazene alimentos enlatados de alto ácido, como tomates e outras frutas por até 18 meses.
- Mantenha alimentos enlatados de baixo ácido, como carne e legumes, por dois a cinco anos.
- Use os olhos e o nariz para determinar o frescor e a qualidade, em vez de confiar apenas nas datas.
O melhor, vendendo e use por datas, não lhe contará muito quando um produto é seguro para comer. Em vez disso, eles comunicam o pico de frescura ou qualidade do produto e são mais voltados para fabricantes e mercearias do que os consumidores. Saber o que esses termos realmente significam – e como determinar a frescura de um produto – pode ajudá -lo a desperdiçar menos comida. Para determinar a frescura dos alimentos, considere as recomendações do governo e use sua visão e cheiro, se algo parecer desligado.
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