Os alimentos orgânicos e inorgânicos diferem na forma como são produzidos ou cultivados. Se algo é orgânico, é feito sem pesticidas, fertilizantes químicos ou sintéticos, ou a partir de sementes ou fontes de ração geneticamente modificadas. O fato de um alimento ser orgânico ou inorgânico pode influenciar o quão nutritivo ele é.
No entanto mais pesquisas são necessárias para confirmar os potenciais benefícios para a saúde dos alimentos orgânicos, alguns estudos sugerem que esses benefícios podem incluir:
- Mais de alguns nutrientes: Alguns alimentos orgânicos são mais ricos em nutrientes como vitamina C, magnésio, cálcio e ferro do que seus equivalentes inorgânicos. Os pesquisadores descobriram isso com milho orgânico, trigo, folhas verdes, brócolis, tomate e outros.
- Melhor controle de peso: Algumas pesquisas descobriram que pessoas que comiam principalmente produtos orgânicos tinham menor risco de estar acima do peso ou desenvolver obesidade. No entanto, esta conclusão pode ter mais a ver com outros factores, como níveis de actividade física ou situação económica.
- Aumento da fertilidade: Descobertas muito preliminares sugerem que as dietas orgânicas podem melhorar a fertilidade e aumentar as chances de uma gravidez bem-sucedida em algumas pessoas.
- Controle de alergia potencial: Os alimentos orgânicos são produzidos sem organismos geneticamente modificados (OGM), incluindo sementes, rações ou culturas com genes alterados. Alguns estudos associaram os OGM a um risco aumentado de reações alérgicas, embora outros não tenham encontrado efeito.
- Risco reduzido de câncer: Alguns estudos relacionaram dietas altamente orgânicas com um risco reduzido de vários tipos de cancro, incluindo cancro da mama e do cólon e linfoma (cancro do sangue).
- Risco reduzido de diabetes: Os pesquisadores relacionaram o conteúdo de pesticidas nos alimentos a doenças crônicas como o diabetes tipo 2. Num estudo, os compradores regulares de alimentos orgânicos apresentaram menores riscos de desenvolver diabetes.
- Risco reduzido de síndrome metabólica: A síndrome metabólica é um conjunto de condições, incluindo colesterol alto, excesso de peso e pressão alta, que aumentam o risco de doenças cardíacas. Num grande estudo, dietas ricas em frutas e vegetais orgânicos reduziram o risco de desenvolver esta condição.
Embora possa haver diferenças quando se olha para alimentos específicos, poucas evidências sugerem que os alimentos orgânicos são, por natureza, mais saudáveis do que as variedades inorgânicas ou convencionais.
Na verdade, pode haver outros benefícios em escolher alimentos inorgânicos, incluindo:
- Mais de alguns nutrientes: Em comparação com os orgânicos, alguns vegetais cultivados convencionalmente podem ser mais ricos em certos nutrientes. Estudos descobriram que estes são mais ricos em nitratos vegetais, que reduzem o risco de doenças cardíacas, e nos antioxidantes beta-caroteno e licopeno.
- Menor custo: Devido à forma como os alimentos orgânicos são produzidos, eles tendem a ser a opção de custo mais elevado. Os alimentos inorgânicos, que muitas vezes têm um perfil nutricional semelhante, podem ser mais baratos.
- Melhor vida útil: Os produtos alimentares inorgânicos contêm conservantes e outros ingredientes que os fazem durar mais tempo. Como resultado, muitas vezes têm uma vida útil mais longa do que os seus equivalentes orgânicos.
O termo “orgânico” refere-se a certas práticas usadas para cultivar e produzir alimentos. Nos Estados Unidos, os produtos agrícolas, lácteos ou de carne são orgânicos certificados pelo Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) quando estão em conformidade com as diretrizes, incluindo:
- Produtos orgânicos: Os produtos cultivados no solo devem ser certificados como isentos de substâncias proibidas, incluindo a maioria dos pesticidas e todos os fertilizantes sintéticos.
- Laticínios e carnes orgânicas: Os animais de carne ou leite têm de viver em condições de vida mais confortáveis, seguir uma dieta 100% orgânica e não receber antibióticos ou hormonas.
- Produtos orgânicos: Para que cereais, salgadinhos e outros alimentos sejam orgânicos, os ingredientes devem ser orgânicos. Eles não podem conter conservantes, cores ou sabores artificiais.
Quando algo está inorgânico ou cultivado convencionalmentenão é produzido com técnicas orgânicas. Isso significa:
- Os agricultores podem usar fertilizantes e pesticidas sintéticos
- Pecuária e laticínios podem usar rações não orgânicas, hormônios de crescimento e antibióticos
- Os produtos alimentícios podem incluir ingredientes não orgânicos, conservantes artificiais ou sabores
As preocupações de saúde sobre produtos, carnes ou produtos inorgânicos têm a ver principalmente com os pesticidas, produtos químicos e aditivos que podem estar presentes nesses alimentos. No geral, há poucas evidências de que os alimentos inorgânicos representem mais riscos. A investigação sobre os efeitos negativos dos pesticidas e outros produtos químicos baseou-se em níveis muito superiores aos permitidos em produtos vendidos nos EUA.
Existem vários motivos para considerar a escolha de alimentos orgânicos, incluindo potenciais benefícios à saúde, sustentabilidade das práticas agrícolas e bem-estar animal.
Se o seu objetivo é evitar pesticidas nos alimentos, os orgânicos são a escolha certa. A quantidade que acaba em produtos inorgânicos varia. Os especialistas identificaram a “dúzia suja”, ou as 12 frutas e vegetais inorgânicos que contêm as maiores quantidades de pesticidas.
Você pode querer escolha variedades orgânicas para esses alimentosque incluem:
- Salsão
- Pêssegos
- Morangos
- Maçãs
- Mirtilos
- Nectarinas
- Pimentão
- Espinafre
- Cerejas
- Couve
- Batatas
- Uvas
Existem boas razões para optar pelos produtos orgânicos e também boas razões para comprar alimentos convencionais e inorgânicos. As pessoas escolhem alimentos orgânicos porque os consideram a escolha mais saudável, natural e ecologicamente correta. Ainda assim, os alimentos inorgânicos estão mais amplamente disponíveis e custam menos.
Junto com a “dúzia suja”, os especialistas identificaram o “limpar 15”, ou o produto com menor quantidade de resíduos de pesticidas.
Esses alimentos, que você pode considere se você quiser uma opção inorgânica, incluem:
- Abacaxi
- Milho doce (fresco ou congelado)
- Abacates
- Mamão
- Cebola
- Ervilhas doces congeladas
- Espargos
- Repolho
- Melancia
- Couve-flor
- Bananas
- Mangas
- Cenouras
- Cogumelos
- Kiwi
Para esses alimentos, escolher alimentos orgânicos para evitar pesticidas pode ser menos importante.
