Dada a demanda do consumidor por alimentos mais saudáveis, você pode esperar que os cereais de café da manhã tenham sido mais nutritivos nos últimos anos – mas novas pesquisas revelam que esse não é o caso.
Um estudo publicado em Jama Network Open Em maio, analisou 1.200 produtos de cereais infantis lançados entre 2010 e 2023, descobrindo que preocupante Nutrientes como sódio, gordura e açúcar aumentaram, enquanto os níveis de fibra e proteína diminuíram.
De acordo com Josiemer Mattei, PhD, MPH, professor associado de nutrição da Universidade de Harvard, que não era afiliado ao estudo, esses achados aumentam as preocupações existentes sobre o valor nutricional dos cereais infantis – especialmente seu teor de açúcar. “Embora o estudo tenha mostrado que o aumento de açúcares adicionados foi modesto, o teor de açúcar adicionado em cereais de café da manhã pronto para comer tende a ser alto para começar”, disse ela Saúde.
Aqui está uma olhada mais de perto a nova pesquisa – mais, como fazer a escolha mais saudável de cereais para você e sua família.
Se você era criança nos Estados Unidos, há uma boa chance de você comer sua parte justa de cereais. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças relatam que o cereal pronto para comer é um dos alimentos de café da manhã com mais frequência para crianças de 2 a 19 anos, com cerca de 27% das crianças comendo em um determinado dia. Crianças em todas as faixas etárias consomem cereais ricos em açúcar, definidos como mais de 21,2 gramas de açúcar por 100 gramas de cereais.
Com isso em mente, pesquisadores da Universidade de Kentucky decidiram analisar o conteúdo de nutrientes dos cereais trazidos ao mercado para crianças por um período de aproximadamente 14 anos. Usando dados de um banco de dados abrangente que rastreia novos lançamentos de produtos alimentares, eles identificaram informações nutricionais detalhadas sobre cereais divulgados entre janeiro de 2010 e dezembro de 2023, concentrando -se naqueles comercializados diretamente para crianças de 5 a 12 anos.
A partir daí, os pesquisadores usaram análise estatística para determinar as tendências nutrientes gerais. Os resultados não foram favoráveis à saúde, mostrando que, em geral:
Os ingredientes prejudiciais aumentaram. O teor de gordura nos cereais aumentou 33,6%, o teor de sódio aumentou 32,1%e o teor de açúcar aumentou 10,9%
Alguns nutrientes importantes, enquanto isso, viram pequenas reduções. Embora a proteína flutuasse ao longo dos 14 anos, acabou caindo de uma média de 1,97 gramas por porção para 1,69 gramas por porção. A fibra alimentar mantida estável antes de 2021, depois diminuiu de 3,82 gramas por servir para 2,94 gramas até 2023. O total de carboidratos também aumentou apenas muito ligeiramente (de 27,32 gramas por porção em 2010 para 28,45 gramas por porção em 2023).
Os pesquisadores analisaram 1.200 cereais, mas o estudo não chamou nenhum produto como uma escolha pior do que outros. “Nosso objetivo principal é fornecer uma visão ampla das tendências do mercado para informar o bem -estar público e incentivar a discussão, não endossar ou criticar empresas específicas”, disse o autor do estudo Shuoli Zhao, doutorado, professor assistente de economia agrícola da Universidade de Kentucky, disse Saúde.
A criança americana média consome muito mais do que as quantidades recomendadas de açúcar, aumentando o risco de obesidade infantil, cárie dentária, doenças cardíacas, colesterol alto, pressão alta, diabetes tipo 2 e doença hepática gordurosa, entre outras preocupações de saúde.
Aumentos no sódio e diminuições na fibra também podem ter efeitos preocupantes na saúde cardíaca e intestinal, de acordo com Mattei. A American Heart Association observa que o sódio elevado contribui para o aumento do risco de pressão alta em crianças. A baixa ingestão de fibras, por outro lado, tem sido associada a problemas de saúde como constipação, obesidade e diabetes tipo 2.
Felizmente, nem todos os cereais prontos para consumo são criados da mesma forma. É possível escolher opções que suportam, em vez de prejudicar sua saúde. ““Os cereais podem ser uma boa fonte de vitaminas e minerais (especialmente vitaminas B), como a maioria delas é fortificada ”, observou Mattei. De fato, pesquisas mostram que as pessoas que tomam regularmente o cereal de café da manhã têm menos probabilidade de ter ingestões mais baixas do que recomendadas de tiamina, riboflavina, niacina, folato, vitamina C, cálcio, magnésio, ferro, zinco e fibra.
De acordo com a nutricionista da família Qianzhi Jiang, PhD, RDN, LDN, proprietária do trocador de nutrição e professor adjunto da Universidade Estadual de Framingham, encontrar um cereal saudável é em grande parte uma questão de leitura da etiqueta. “Na maioria dos casos, as recomendações são muito semelhantes para adultos e crianças”, disse ela Saúde. “Ambos os grupos devem se concentrar em produtos feitos com grãos integrais e quantidades mínimas de açúcar e sódio adicionados”.
Especificamente, a Mattei recomendou manter a ingestão total de açúcar em cerca de 5 a 9 colheres de chá (ou 20 a 36 gramas) por dia, de acordo com as diretrizes da American Heart Association. Quanto à fibra, ela recomendou a escolha de cereais que fornecessem pelo menos 20 a 25% do valor diário.
Uma das escolhas mais saudáveis favoritas de Jiang é a Cheerios original. “Eles são feitos com 100% de aveia de grãos integrais e têm apenas 1 grama de açúcar adicionado por porção”, disse ela. Ou procure uma alternativa de marca, como a aveia original de Wegmans, ela sugeriu.
Escolher um cereal para o café da manhã para si mesmo (ou alimentá -lo com seu filho) não precisa significar sabotar sua saúde. Além das diretrizes de seleção acima, Jiang acrescentou que o que você combina com cereais também afeta seu valor nutricional. A adição de leite, por exemplo, fornece proteína (8 gramas por copo) e cálcio, potássio e fósforo. “Você também pode adicionar coberturas como frutas frescas ou secas, nozes e sementes, grão de bico assado ou edamame para proteínas e fibras extras”, disse ela.
Antes de preparar sua tigela matinal, lembre -se de virar a caixa de cereais. Lá, você encontrará as informações mais críticas sobre sua saúde. “Embora certos cereais de café da manhã possam fazer parte de uma dieta saudável, é vital olhar além das reivindicações de marketing da frente e verificar o painel de fatos nutricionais”, disse Zhao.
