Quando se trata de proteína magra, tanto o frango quanto o peru fornecem quantidades semelhantes de proteínas e nutrientes essenciais, como vitaminas B, zinco e selênio. Mas será que uma é melhor fonte de proteína do que a outra? Veja como o frango e o peru se comparam, grama por grama.
Frango e peru estão entre as melhores fontes de proteína que você pode comer, contendo cerca de 25 gramas por porção de 3 onças.
O peru é ligeiramente mais rico em proteínas do que o frango, contendo cerca de 0,4 gramas a mais por porção de 3 onças, mas a diferença é mínima.
Frango e peru são considerados fontes de proteína completas de alta qualidade, o que significa que contêm todos os nove aminoácidos essenciais que seu corpo deve obter dos alimentos.
Por serem proteínas animais, o frango e o peru também oferecem excelente digestibilidade proteica, que se refere à eficiência com que seu corpo pode absorver e usar os aminoácidos fornecidos pelas proteínas.
Além de apoiar uma composição corporal saudável e ossos fortes, comer mais alimentos ricos em proteínas, como frango e peru, pode estimular a perda de peso e promover níveis saudáveis de açúcar no sangue, retardando a libertação de açúcar na corrente sanguínea e estimulando a libertação de hormonas de saciedade.
Se você está focado na ingestão de calorias e gordura, o peru, especialmente a carne de peito, é uma escolha melhor do que o frango.
Uma porção de 90 gramas de peito de peru contém 25 calorias a menos e cerca de 3 gramas a menos de gordura do que a mesma porção de frango, tornando-a uma escolha mais magra.
Embora essa diferença seja pequena, ela pode aumentar com o tempo se você escolher regularmente aves como sua principal fonte de proteína.
Tanto o frango quanto o peru são ricos em vitaminas B e minerais, como o selênio.
O peru é uma fonte melhor de B3, B12 e colina, enquanto o frango é uma fonte melhor de B6. As vitaminas B são essenciais para transformar os alimentos em energia e desempenham muitos outros papéis importantes na saúde.
Frango e peru também são excelentes fontes de selênio, mineral que atua como um poderoso antioxidante, protegendo as células contra danos oxidativos. O selênio também é necessário para a saúde imunológica e a função da tireoide.
O peru supera o frango quando se trata de zinco, um nutriente necessário para a saúde imunológica e a função da tireoide.
Aqui está a comparação nutricional entre uma porção de 90 gramas de peito de frango e peito de peru.
| Peito de Frango | Peito de peru | |
| Calorias | 150 | 125 |
| Carboidratos | 0 | 0 |
| Gordo | 4,63 gramas (g) | 1,77g |
| Colesterol | 81,6 miligramas (mg) | 68 mg |
| Proteína | 25,2g | 25,6g |
| Niacina (B3) | 8,59 mg, 53,6% do valor diário (DV) | 10 mg, 62,5% do VD |
| Piridoxina (B6) | 0,72 mg, 42% do VD | 0,68 mg, 40% do VD |
| B12 | 0,15 microgramas (mcg), 6,25% do VD | 0,33 mcg, 13,7% do VD |
| Colina | 64,3 mg, 11,7% do VD | 71,7 mg, 13% do VD |
| Zinco | 0,76 mg, 6,9% do VD | 1,46 mg, 13,3% do VD |
| Selênio | 25,5 mcg, 46,3% do VD | 25,7 mcg, 46,7% do VD |
Frango e peru são ricos em nutrientes, fornecendo proteínas, vitaminas B e minerais, como o selênio.
No entanto, o peru é mais rico na maioria das vitaminas B, exceto B6, e é uma melhor fonte de selênio e zinco.
Quando se trata de proteínas, o frango e o peru são quase idênticos, mas existem algumas diferenças nutricionais importantes que podem influenciar a sua escolha.
- Escolha peru se estiver observando sua gordura e calorias: Ambas as fontes de proteína são baixas em calorias e gordura, mas o peito de peru é uma opção com baixo teor de gordura e calorias.
- Escolha peru se quiser mais micronutrientes: O peru contém quantidades maiores de muitas vitaminas e minerais, incluindo colina, B3, B12 e zinco.
- Escolha um ou ambos, se seu objetivo é aumentar a ingestão de proteínas: Frango e peru oferecem quase a mesma quantidade de proteína, o que os torna escolhas igualmente fortes para aumentar esse macronutriente essencial em sua dieta.
Embora você não precise escolher entre peru e frango, pois ambos são nutritivos, é importante considerar seus gostos diferentes.
O peru, especialmente os cortes de carne mais escuros, tem um sabor mais rico e distinto do que o frango, que tem um sabor mais neutro.
Dependendo do que você está cozinhando, um pode simplesmente se adequar melhor ao prato do que o outro.
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