O espinafre cru está repleto de nutrientes, mas nunca foi uma escolha popular para o café da manhã-até agora.
Uma nova tendência de Tiktok faz com que as pessoas comerem um grande punhado de espinafre cruas pela manhã (geralmente pedindo o gosto amargo ao fazê -lo), alegando que “treina” o paladar e o intestino para evitar desejar açúcar e lanches ao longo do dia.
Embora não esteja claro quem começou a moda, está definitivamente ganhando força. Um vídeo do influenciador da maternidade e do estilo de vida Jordynn Nicholson, por exemplo, foi favorecido mais de meio milhão de vezes.
No clipe, Nicholson senta -se em sua mesa de café da manhã, espora um espinafre cru de uma peneira e o come atrás de uma legenda que diz: “A primeira coisa que seu paladar tem gosto e você digere” define o tom da sua dieta diária. Os comentaristas responderam de várias maneiras, com alguns professando que a prática também funciona para eles e outros dizendo que é falso.
O espinafre é, é claro, um alimento saudável, mas realmente tem o poder de mudar a trajetória da dieta de seu dia inteiro? De fato, faz qualquer comida? Perguntamos a especialistas.
Muitos de nós provavelmente pensam em nossos músculos, pulmões e cérebros como treináveis - mas o paladar geralmente não está entre as partes do corpo que tentamos entrar em forma.
No entanto, de acordo com Amanda Sauceda, a MS, RD, professora de nutrição da California State University, Long Beach e criadora do intestino consciente, esse conceito tem alguma substância. “Treinar nosso paladar é realmente uma coisa”, disse ela Saúde. “Uma das maneiras mais populares em que as pessoas treinam seu paladar é quando procuram diminuir sua ingestão de sódio”.
O paladar pode se acostumar com sabores fortes, como o sal, portanto, diminuir o tempo ao longo do tempo pode se acostumar a comer menos sódio, explicou Sauceda. Da mesma forma, você pode se acostumar com um sabor forte como o espinafre, tornando -o mais provável de aproveitar.
Quanto ao espinafre ser a chave para treinar sua língua para menos desejos doces, porém, isso é menos bem estabelecido.
“Esta afirmação parece basear -se em uma substância encontrada na membrana de algumas plantas verdes arborizadas, chamadas tilacóides”, disse Kim Kulp, RDN, especialista em saúde do intestino e proprietário da conexão intestinal de saúde na área da baía de São Francisco, Saúde. “Pequenos estudos mostraram que o extrato de tilakóide do espinafre pode afetar os hormônios da fome e reduzir seu apetite por um curto período de tempo”.
Foi isso que uma revisão de oito desses trabalhos de 2019 concluiu, mas os pesquisadores também observaram que “mais estudos são necessários” para explorar ainda mais a conexão.
Independentemente disso, Kulp enfatizou que “existem muitos outros fatores envolvidos em preferências de paladar e opções alimentares, incluindo genética, estado de saúde e micróbios que vivem na boca e no intestino”.
A segunda parte da reivindicação de espinafre-fast de Tiktokers envolve o treinamento do intestino em direção a desejos mais saudáveis. Curiosamente, Kulp disse que esse conceito também tem algum mérito científico.
“A dieta é uma das maneiras mais importantes de mudar o microbioma intestinal, e acredita-se que os micróbios intestinais possam afetar o comportamento alimentar, comunicando-se através do eixo intestinal-cérebro”, disse ela. “Alguns dos mesmos receptores de sabor que temos em nossas bocas também são encontrados no intestino e podem ser influenciados pelos diferentes micróbios que vivem lá”.
Pesquisas recentes, como um estudo de 2021, sugeriram que alguns micróbios intestinais poderiam literalmente desenvolver preferências de paladar.
Embora haja falta de estudos sobre espinafre especificamente, Sauceda disse que um alimento saudável como verduras folhosas pode influenciar as escolhas alimentares por meio desse mecanismo intestinal. “Seu intestino está sempre trabalhando em resposta ao seu ambiente e à dieta, por isso não ficaria surpreso quando começamos a ver mais pesquisas olhando o microbioma intestinal e os desejos alimentares”, disse ela.
Ainda assim, como no paladar, ela enfatizou que o intestino não é o único mentor por trás dos desejos de comida. “Existem tantos fatores que entram em jogo sobre por que escolhemos a comida em nosso prato”, disse ela.
No final, o impacto de espinafre na mudança na dieta pode ser menos sobre o treinamento do seu trato digestivo e mais sobre a formação simples de hábitos. “Eu não diria que um punhado de espinafre para começar o dia é a chave para o sucesso”, disse Sauceda. “Acho que a ideia é que, se você está comendo espinafre, está sendo intencional sobre como comer pelo resto do dia. É a intenção, não o espinafre, que realmente importa mais.”
Se você escolhe espinafre ou outro vegetal, adicionar algo fresco e colorido ao seu café da manhã geralmente é uma boa ideia. Apenas cerca de 10% dos americanos consomem as quantidades recomendadas de vegetais e, no café da manhã, podem ajudá -lo a cumprir seus alvos diários.
“Sempre que você pode aumentar os tipos de alimentos vegetais em suas refeições, você estará comendo mais fibras, nutrientes e combustível para seus bons micróbios intestinais”, disse Kulp.
Ela aconselhou manter as coisas variadas na hora do café da manhã, incluindo refeições que apresentam não apenas vegetais, mas frutas, grãos integrais, nozes, sementes e legumes. Burritos de café da manhã, parfaits de iogurte, smoothies e pratos de ovos são oportunidades de trabalhar nesses grupos de alimentos. Ao fazê -lo, você pode até treinar seu paladar, intestino e cérebro para desejá -los.
E mesmo que você não pudesse suportar o espinafre logo, Sauceda disse, tomar um pouco de café da manhã é melhor do que consumir nada. “Ter algo para começar o dia o preparará para melhor sucesso do que pular o café da manhã e depois se tornar voraz no final do dia”, disse ela.
